Colocar avisos alusivos a la obligatoriedad del cumplimiento de las BPM, es otra manera de educar a los manipuladores de alimentos.

1. Verdadero
2. Falso

Los desechos sólidos en Colombia según la Res. 2184 de 2019, deben clasificarse así:

1. Residuos no aprovechables.
2. Residuos orgánicos aprovechables.
3. Residuos aprovechables.
4. Todas las anteriores.

Seleccione el contaminante que NO corresponde a los agentes físicos:

1. Vidrio.
2. Plástico.
3. Bacteria.
4. Piedras.

Marque la opción que NO corresponde a los requisitos de BPM en el personal manipulador de alimentos:

1. Estado de Salud.
2. Educación y Capacitación.
3. Mantenimiento de equipos y utensilios.
4. Prácticas higiénicas y medidas de protección.

Son prácticas de Limpieza y Desinfección en las empresas de alimentos:

1. Desarrollar proceso de limpieza y desinfección antes, durante y después.
2. Utilizar las concentraciones de jabón y desinfectante recomendadas.
3. Tener por escrito los procedimientos de LyD.
4. Todas las anteriores.
5. Ninguna de las anteriores.

Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos pueden generarse a partir del consumo de un alimento o de agua contaminada.

1. Verdadero
2. Falso.

Un alimento INOCUO es aquel producto...

1. No apto para el consumo humano.
2. Apto para el consumo humano.
3. Inseguro para el consumo humano.

Un alimento es: Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta al organismo humano los nutrientes y la energía necesaria para el desarrollo de los procesos biológicos...

1. Verdadero.
2. Falso.

Se considera que un alimento está adulterado cuando:

1. Mantiene sus constituyentes, sin reemplazarlos por otras sustancias.
2. Le ha sido adicionado sustancias no autorizadas.
3. No ha sido sometido a tratamientos que disimulen u oculten sus deficiencias en la calidad, ocultandolas en forma fraudulenta.

Un alimento se considera alterado cuando:

1. Ha sufrido modificación o degradación, parcial o total, de los constituyentes que le son propios...
2. Se encuentra por fuera de su vida util (vencido).
3. No esté siendo almacenado bajo las condiciones necesarias para evitar su alteración.
4. Todas las anteriores.