Un alimento INOCUO es aquel producto...

1. No apto para el consumo humano.
2. Apto para el consumo humano.
3. Inseguro para el consumo humano.

Un alimento es: Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta al organismo humano los nutrientes y la energía necesaria para el desarrollo de los procesos biológicos...

1. Verdadero.
2. Falso.

Se considera que un alimento está adulterado cuando:

1. Mantiene sus constituyentes, sin reemplazarlos por otras sustancias.
2. Le ha sido adicionado sustancias no autorizadas.
3. No ha sido sometido a tratamientos que disimulen u oculten sus deficiencias en la calidad, ocultandolas en forma fraudulenta.

Un alimento se considera alterado cuando:

1. Ha sufrido modificación o degradación, parcial o total, de los constituyentes que le son propios...
2. Se encuentra por fuera de su vida util (vencido).
3. No esté siendo almacenado bajo las condiciones necesarias para evitar su alteración.
4. Todas las anteriores.

Las BPM Son: Los Principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos para consumo humano.

1. Verdadero.
2. Falso.

Un alimento se considera contaminado cuando contiene agentes

1. Biológicos.
2. Químicos.
3. Físicos.
4. Todas las anteriores.

Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos pueden generarse a partir del consumo de un alimento o de agua contaminada.

1. Verdadero
2. Falso.

Es el tratamiento fisicoquímico o biológico aplicado a las superficies limpias en contacto con el alimento, con el fin de destruir las células vegetativas de los microorganismos, que pueden ocasionar riesgos para la salud pública... La definición corresponde al concepto de:

1. Registro sanitario.
2. Desinfección

Los microorganismos llegan a los alimentos a través de:

1. El aire.
2. La vestimenta.
3. Los manipuladores de alimentos.
4. Los animales.
5. Todas las anteriores.

Marque el programa que NO hace parte del plan de saneamiento en una empresa de alimentos según la resolución 2674/13:

1. Limpieza y desinfección.
2. Control de plagas.
3. Desechos sólidos.
4. Mantenimiento equipos y utensilios.
5. Abastecimiento o suministro de agua potable.