Marque la opción que NO corresponde a los requisitos de BPM en el personal manipulador de alimentos:

1. Estado de Salud.
2. Educación y Capacitación.
3. Mantenimiento de equipos y utensilios.
4. Prácticas higiénicas y medidas de protección.

Un alimento se considera contaminado cuando contiene agentes

1. Biológicos.
2. Químicos.
3. Físicos.
4. Todas las anteriores.

Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos pueden generarse a partir del consumo de un alimento o de agua contaminada.

1. Verdadero
2. Falso.

Según la resolución 2674/13 el abastecimiento de agua que se utilice en las empresas de alimentos, debe ser de calidad potable y cumplir con las normas vigentes establecidas por el Ministerio de Salud y Protección Social.

1. Verdadero.
2. Falso.

Un alimento es: Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta al organismo humano los nutrientes y la energía necesaria para el desarrollo de los procesos biológicos...

1. Verdadero.
2. Falso.

Se considera que un alimento está adulterado cuando:

1. Mantiene sus constituyentes, sin reemplazarlos por otras sustancias.
2. Le ha sido adicionado sustancias no autorizadas.
3. No ha sido sometido a tratamientos que disimulen u oculten sus deficiencias en la calidad, ocultandolas en forma fraudulenta.

Marque la que NO es una recomendación para la vestimenta de trabajo del manipulador de alimentos:

1. Ropa de color claro.
2. Con cierres o cremalleras, en lugar de botones.
3. Sin bolsillos ubicados por encima de la cintura.
4. Mantener el cabello recogido.
5. Zapatos abiertos, con tacones altos y deslizantes.
6. Uso de guantes.

Los exámenes de salud usualmente practicados a los manipuladores de alimentos son:

1. KOH - Raspado de uñas.
2. Frotis de garganta - Nasofaríngeo.
3. Coprológico.
4. Todas las anteriores

La importancia de las BPM (Res. 2674/13) en la industria de alimentos, trae como beneficios:

1. El cuidado de la salud pública y la satisfacción del cliente.
2. Mala imagen de la empresa
3. Demandas legales

Seleccione el contaminante que NO corresponde a los agentes físicos:

1. Vidrio.
2. Plástico.
3. Bacteria.
4. Piedras.